2019年初，農(nóng)歷中國(guó)春節(jié)即將到來(lái)?；乜?018年全球海產(chǎn)行業(yè)波折與動(dòng)蕩不斷，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。總結(jié)2018年的行情后，讓我們拿出“水晶球”推斷預(yù)測(cè)2019年將給全球海產(chǎn)品行業(yè)帶來(lái)什么?以下是2019年全球海產(chǎn)即將發(fā)生的必然趨勢(shì)。

2019全球海產(chǎn)行業(yè)大趨勢(shì)

一、技術(shù)與創(chuàng)新——科技正在顛覆全球傳統(tǒng)海產(chǎn)貿(mào)易

進(jìn)入千禧年以來(lái)養(yǎng)殖水、海產(chǎn)占比及重要性越來(lái)越大。從陸基再循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)到收獲和加工方面的進(jìn)步，再到區(qū)塊供應(yīng)鏈可追溯性——技術(shù)正在推動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈的創(chuàng)新達(dá)到一個(gè)新的水平。所有這些創(chuàng)新的結(jié)果是提高了效率，增加了可持續(xù)生產(chǎn)，充分利用了海洋資源更降低了運(yùn)營(yíng)成本。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的一份新報(bào)告顯示，在漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用破壞性技術(shù)，盡管目前尚未廣泛應(yīng)用，但有可能改變?cè)撔袠I(yè)的流程、盈利能力和可持續(xù)性。區(qū)塊鏈、傳感器和自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)(AIS)，未來(lái)幾年這三種技術(shù)可能會(huì)在重塑全球海鮮貿(mào)易方面發(fā)揮作用。

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N從頭到尾跟蹤產(chǎn)品或服務(wù)相關(guān)的所有數(shù)據(jù)的分類(lèi)賬，從海產(chǎn)品的起源或生產(chǎn)一直跟蹤到消費(fèi)者。在區(qū)塊鏈中信息的保密穩(wěn)定性加大了海鮮產(chǎn)品沿價(jià)值鏈的可追溯性，這將使更多的漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)和魚(yú)類(lèi)加工設(shè)施能夠滿足許多國(guó)家的原產(chǎn)國(guó)和植物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)口要求。

傳感技術(shù)也已進(jìn)入漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，2019年預(yù)計(jì)傳感器的使用將繼續(xù)增加。它們提供了幾年前無(wú)法想象的服務(wù)，如對(duì)公海捕魚(yú)的近實(shí)時(shí)跟蹤、與手工漁船的應(yīng)急服務(wù)聯(lián)系，或在捕魚(yú)前檢查海浪高度的應(yīng)用。

船舶自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)(AIS)是一種用于船舶避碰的自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)。雖然海上AIS系統(tǒng)的主要目的是提高海上安全，但它也為海事當(dāng)局提供了一種更好的方式來(lái)監(jiān)測(cè)水上交通和活動(dòng)，以及識(shí)別船只。

二、陸基海鮮供應(yīng)趨勢(shì)明顯

談到技術(shù)和創(chuàng)新，目前沒(méi)有比陸地水產(chǎn)養(yǎng)殖更引人注目的例子了。去年到處都是關(guān)于正在建造或即將投入使用的陸基水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的新聞。從備受期待的佛羅里達(dá)大西洋藍(lán)寶石陸地鮭魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，到陸上蝦場(chǎng)，再到許多其他水上作業(yè)，使用RAS進(jìn)行陸地養(yǎng)殖是2019年最熱門(mén)的趨勢(shì)。

當(dāng)然要大范圍應(yīng)用還有很多工作要做，但基礎(chǔ)已經(jīng)奠定，資金正在涌入該行業(yè)，投資者押注于他們認(rèn)為的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)。

三、預(yù)防、治療魚(yú)類(lèi)病蟲(chóng)害問(wèn)題備受關(guān)注

跨國(guó)公司和投資者正在投入資金和時(shí)間的另一個(gè)領(lǐng)域是魚(yú)類(lèi)保健部門(mén)，它涵蓋了養(yǎng)殖三文魚(yú)和其他養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的疾病預(yù)防和治療。DNB銀行(DNB Bank)最近向投資者提交的一份報(bào)告認(rèn)為，對(duì)于三文魚(yú)養(yǎng)殖投資者來(lái)說(shuō)，魚(yú)的健康狀況應(yīng)該比公司的財(cái)務(wù)狀況更為重要。

四、水產(chǎn)養(yǎng)殖繼續(xù)猛增

除了前文談到的陸基水產(chǎn)養(yǎng)殖，在世界各地，所有形式的海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都出現(xiàn)了爆炸式增長(zhǎng)。這絕不是一種新趨勢(shì)，但它是全球海鮮供應(yīng)鏈的一次重大調(diào)整，過(guò)去10年來(lái)，全球海鮮供應(yīng)鏈的發(fā)展速度一直在加快。糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，在短短12年內(nèi)，全球海鮮產(chǎn)量將增長(zhǎng)40%。

五、健康無(wú)污染、可持續(xù)的產(chǎn)品是全球消費(fèi)者的需求

消費(fèi)者對(duì)“清潔”食品的興趣持續(xù)增長(zhǎng)，這意味著它們不含多余的化學(xué)物質(zhì)，以可持續(xù)的方式進(jìn)入市場(chǎng)，以對(duì)環(huán)境影響最小的方式飼養(yǎng)或收獲，而且它們?cè)谡麄€(gè)供應(yīng)鏈中都可追溯。這種趨勢(shì)通常與千禧年一代的需求有關(guān)，實(shí)際上跨越了所有的人口群體。

六、增值加工品精準(zhǔn)定位服務(wù)消費(fèi)者

通過(guò)更精確的加工來(lái)增加價(jià)值，這是整個(gè)海產(chǎn)品是一個(gè)常見(jiàn)的話題。增值之所以有效，是因?yàn)樗鼭M足了當(dāng)今消費(fèi)者的需求，他們正在尋找可以添加到食譜中的簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)成分。一方面精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者，另一方面供應(yīng)商也可以從海產(chǎn)品原料中實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。冰島海洋等組織正在大力推行充分利用每條魚(yú)的設(shè)想，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的一種盈利方式是從加工到精加工的一些列增值產(chǎn)品輸出。

七、企業(yè)并購(gòu)整合加速

政、經(jīng)的多重影響不斷的左右著全球海產(chǎn)行業(yè)，在機(jī)遇和挫折并存的時(shí)代，產(chǎn)業(yè)兩極分化將進(jìn)一步加劇，大企業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，一些傳統(tǒng)小企業(yè)將退出市場(chǎng)。2019年整合繼續(xù)席卷全球海產(chǎn)品行業(yè)，從趨勢(shì)中我們看到越來(lái)越多的公司實(shí)現(xiàn)了跨國(guó)收購(gòu)。加拿大的庫(kù)克(Cooke)收購(gòu)萬(wàn)切(Wanchese)和歐米茄蛋白(Omega Protein)等美國(guó)公司，以及中國(guó)聯(lián)想控股收購(gòu)智利三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)Australis，這只是兩個(gè)例子，但還有更多的整合正在發(fā)生。

Australis 大西洋鮭養(yǎng)殖場(chǎng)

八、養(yǎng)殖飼料業(yè)迅猛發(fā)展

2019年大量資金將投入到開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)飼料里蛋白質(zhì)替代來(lái)源的努力中。由于野生魚(yú)類(lèi)的數(shù)量受到限制，無(wú)法將其收獲后加工成魚(yú)粉和魚(yú)油，嘉吉(Cargill)等公司正在開(kāi)發(fā)利用植物的飼料。

昆蟲(chóng)、藻類(lèi)和其他替代成分取代了野生鳳尾魚(yú)和其他傳統(tǒng)飼料中的魚(yú)類(lèi)。就在近期，法國(guó)連鎖超市(Auchan)在法國(guó)北部地區(qū)的52家門(mén)店推出了“昆蟲(chóng)喂養(yǎng)”鱒魚(yú)系列。

九、氣候變化影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展

氣候變化對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)的影響正日益明顯。今年出現(xiàn)了一些關(guān)于魚(yú)類(lèi)遷徙的不祥之兆，疾病和藻華等問(wèn)題在未來(lái)幾年將成為越來(lái)越令人擔(dān)憂的問(wèn)題。

在世界許多地方，過(guò)度捕撈已經(jīng)耗盡了重要海洋生物的海洋資源。但《科學(xué)》發(fā)表的一篇論文指出，隨著全球變暖導(dǎo)致商業(yè)魚(yú)類(lèi)向極地遷徙，并與一些突然被迫共享的敵對(duì)鄰國(guó)發(fā)生沖突，全球可能爆發(fā)潛在的海洋魚(yú)類(lèi)戰(zhàn)爭(zhēng)。這可能導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)數(shù)量大幅減少，經(jīng)濟(jì)衰退，在某些地區(qū)還會(huì)對(duì)糧食安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

而現(xiàn)在，全球有數(shù)百種物種正在向兩極遷徙，尋找更冷的水域，有時(shí)會(huì)移動(dòng)數(shù)百英里。但國(guó)際規(guī)定的漁業(yè)規(guī)則以及相鄰國(guó)家間的協(xié)議更本跟不上這變化，因此認(rèn)識(shí)到魚(yú)類(lèi)資源的國(guó)際性質(zhì)，并把它們作為一個(gè)整體來(lái)管理，而不是把它們分成多個(gè)分散的部分，這至關(guān)重要。

十、中國(guó)市場(chǎng)吸引力巨大

中國(guó)，這個(gè)亞洲大國(guó)正在以創(chuàng)紀(jì)錄的水平吸收全球海鮮。國(guó)際大型海鮮企業(yè)的新商業(yè)計(jì)劃幾乎都包括中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的“設(shè)計(jì)藍(lán)圖”。同時(shí)中國(guó)企業(yè)也積極投資國(guó)內(nèi)海鮮產(chǎn)業(yè)，以及并購(gòu)海外海產(chǎn)公司。

大環(huán)境下2019年中國(guó)海產(chǎn)市場(chǎng)將有何變化？

一、民眾海鮮消費(fèi)崛起，進(jìn)口海鮮穩(wěn)步增長(zhǎng)

2018年1-7月份，我國(guó)水（海）產(chǎn)品進(jìn)出口總量519.11萬(wàn)噸，同比減少1.64％，但是進(jìn)出口總額203.80億美元，同比增加15.03%。受漁業(yè)資源保護(hù)工作力度加大、國(guó)內(nèi)日常水產(chǎn)品消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)、品質(zhì)升級(jí)等方面因素影響，貿(mào)易順差43.46億美元，同比減少10.19億美元，進(jìn)一步說(shuō)明了中國(guó)水（海）產(chǎn)品進(jìn)口遞增的趨勢(shì)。

中國(guó)漁業(yè)博覽會(huì)

二、消費(fèi)趨于理性、健康、無(wú)污染及體驗(yàn)是首選

中國(guó)深厚的飲食文化，消費(fèi)者普遍喜歡海產(chǎn)品，尤其是各種大眾化的海產(chǎn)品。消費(fèi)者開(kāi)始向理性化方向發(fā)展，對(duì)于海產(chǎn)品的要求已不僅僅局限于海產(chǎn)品的表面，更要求快速、衛(wèi)生、便利、安全以及精化、人性化的高品質(zhì)服務(wù)。隨著人們工作、生活壓力的增大，消費(fèi)者的空余可支配時(shí)間越來(lái)越少，消費(fèi)者希望企業(yè)能通過(guò)多元化、專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)形態(tài)并為其提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)、方便、美味的海產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)于品牌更易建立忠誠(chéng)度。

三、互聯(lián)網(wǎng)+海產(chǎn)渠道繼續(xù)下沉，傳統(tǒng)行業(yè)面臨變革

現(xiàn)階段，80、90后已成為海鮮行業(yè)的消費(fèi)主力。良好的文化教育及超前的消費(fèi)視野，讓之前海鮮行業(yè)簡(jiǎn)單粗暴的銷(xiāo)售模式已成為歷史。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)作為海產(chǎn)流通的主要渠道，正處于由第二代向第三代批發(fā)市場(chǎng)過(guò)渡的階段，特別是大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)基本與國(guó)際同步，并向智慧農(nóng)批轉(zhuǎn)型，構(gòu)建基于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的流通大數(shù)據(jù)，開(kāi)展供應(yīng)鏈服務(wù)。

相對(duì)于傳統(tǒng)流通渠道，B2B模式借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)高效鏈接，能有效消除產(chǎn)銷(xiāo)之間的信息不對(duì)稱，幫助從海產(chǎn)源頭到商家構(gòu)建覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的線上線下流通渠道，打造線上全球批發(fā)市場(chǎng)。

互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以海產(chǎn)品信息、數(shù)據(jù)、物流、配送、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、質(zhì)量安全溯源等為核心，從而構(gòu)建起的基于進(jìn)銷(xiāo)存+供應(yīng)鏈管理+第三方電子支付+市場(chǎng)管理+物流配送+倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)的整合供應(yīng)大生態(tài)是趨勢(shì)。

四、市場(chǎng)現(xiàn)范化、透明化趨勢(shì)明顯

海鮮行業(yè)的亂象第一來(lái)自于走私泛濫，其次為海鮮市場(chǎng)普遍的“宰客”現(xiàn)象，其三為電商與中小經(jīng)銷(xiāo)商的貨源亂象。這可能不是食客們最關(guān)心的話題但確是最可能動(dòng)搖整個(gè)行業(yè)根基。在消費(fèi)主導(dǎo)行業(yè)的大背景下，國(guó)家層面與消費(fèi)終端購(gòu)買(mǎi)觀念的雙向推動(dòng)拔除走私痼疾，行業(yè)整合集中度的提高將解決貨源亂象。另外全程冷鏈物流規(guī)范、普及化是未來(lái)海產(chǎn)能夠布局全國(guó)以及縱深的必要條件，大型海產(chǎn)企業(yè)在冷儲(chǔ)點(diǎn)布局下串聯(lián)冷鏈速運(yùn)打通海產(chǎn)消費(fèi)區(qū)域的界限。

五、企業(yè)做品牌、消費(fèi)者認(rèn)品牌

絕大多數(shù)水海產(chǎn)品實(shí)行的都是無(wú)品牌經(jīng)營(yíng)。所以，就目前海鮮經(jīng)營(yíng)店的現(xiàn)狀而言，品牌化是當(dāng)務(wù)之急。建立或加盟品牌，可以提高客戶的忠誠(chéng)度，提高知名度，還可以進(jìn)行整體的營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)市場(chǎng)需求作出快速的反應(yīng)。目前我國(guó)的海產(chǎn)品仍屬于供大于求的產(chǎn)品，擁有品牌可以使產(chǎn)品更加可靠，可以擁有完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，也可以對(duì)行業(yè)更加了解和創(chuàng)造好的合作關(guān)系。

六、市場(chǎng)兩極分化明顯 去中間留特色

隨著行業(yè)的整合，未來(lái)海鮮行業(yè)兩級(jí)分化突顯。少數(shù)大型企業(yè)將占絕大部分市場(chǎng)份額，而多數(shù)中小企業(yè)所占份額不斷壓縮，通過(guò)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)最終留下的是巨頭企業(yè)與富有產(chǎn)品、銷(xiāo)售、服務(wù)特色的小型貿(mào)易商。

大型企業(yè)在貨源集中、冷鏈速運(yùn)、銷(xiāo)售布局全國(guó)的優(yōu)勢(shì)下，串聯(lián)線上跨境電商平臺(tái)大大降低海鮮產(chǎn)品的成本，另外全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)布局的同時(shí)配套特色體驗(yàn)館旗艦店，打通海鮮消費(fèi)地域界限。未來(lái)消費(fèi)者無(wú)論在商超、檔口、酒店、網(wǎng)絡(luò)、體驗(yàn)館消費(fèi)的任何一件海鮮產(chǎn)品都可能來(lái)自于一家企業(yè)，另一方面大型企業(yè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域不再局限于進(jìn)口海產(chǎn)貿(mào)易端，其業(yè)務(wù)鏈條會(huì)向上下游延伸，隨著行業(yè)兩極分化消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品牌認(rèn)可與消費(fèi)傾向也越來(lái)越趨同。

這些趨勢(shì)有的正在發(fā)生，有的即將發(fā)生，經(jīng)歷了2018年的洗禮，或許悲觀者在為失敗找理由，但更多奮進(jìn)者在為成功找方向。變革創(chuàng)新、品質(zhì)服務(wù)，2019，我們來(lái)了！